HTML

Címkék

áfonya (2) agg mónika (1) ajándékcsomag (1) alimentaria 2012 (1) alma (5) almakrém (1) almás (1) almás pite (2) almás szelet (1) amerikai (1) ár/érték (7) arabízek (1) aranygaluska (1) babhéj (1) barack (1) barcelona (1) bazsalikom (1) bejgli (1) bélflóra (1) béres andrea (9) boci torta (2) bögrés süti (2) bonbon (1) bottlik józsef (1) brownie (2) burgonya torta (1) candida (1) chili (1) citrom (2) citromfű (4) citromfüves túrós epertorta (1) cobler (1) csermák ancsa (1) csiga (1) csíkos (1) csili (1) csoki (3) csokipuding (1) csokis piskóta (1) csokis piskótarolád (1) csokitorta (2) csokoládé (19) csokoládészuflé (1) csokoládétorta (2) cukor (1) cukorbetegség (42) cukormentes (74) cukormentes bejgli (1) cukormentes csokoládétorta (1) cukormentes túró rudi (1) cukroskata (1) curd (1) datolya (1) dékány alexandra (1) desszert (2) desszertgolyó (1) diabetikus (71) diéta (2) dió (4) dunahullám (1) duplán gesztenyés süti (1) édesegészség (2) egészség (1) egészségeskeksz (1) egészséges recept (3) egyensúly (1) eper (10) epertorta (1) epres (1) epresfinomsag (1) erdei gyümölcs (2) erdei gyümölcsös joghurtkoszorú (1) erdő (1) eredmények (2) eredmények (1) eredményhirdetés (9) erőss (1) események (18) étcsoki (1) étcsokoládé (2) fagyi (2) fahéj (6) fahéjascukor (1) fahéjas gyömbéres szilva torta (1) fánk (2) faragó erzsébet (1) farkasbetti (1) farsangi fánk (1) február (1) fekete (1) feketeerdő (1) fekete áfonya (1) fogyókúra (2) fokhagyma (1) géher dorka (1) gelarto rosa (2) gesztenye (2) gesztenyés kocka (1) gluténmentes (1) golyó (1) gőzgombóc (1) gyermekláncfű (1) gyógytea (1) gyömbér (1) gyümölcs (1) gyümölcstorta (1) házilekvár (1) házi mustár (1) herbaház (2) hirtling irén (1) hópárduc (1) hortobágyi anna (12) horváth helga (1) hütte (1) immunrendszer (1) innoval (1) január (1) joghurt (6) joghurtdesszert (1) joghurtkrém (2) kakaós (1) kakaóscsiga (1) kakaós csiga (1) karob (2) kávé (1) kecskeruta (1) keksz (2) kekszmanufaktúra (1) kekszszalámi (1) képviselőfánk (1) kerekes ildikó (2) kijevi krémes (1) kinder bueno torta (1) kókusz (4) kókuszliszt (1) körte (2) kóstoltatás (9) koszogovits sándorné (1) kráteres torta (1) krémes (1) kriston andrea (1) kukoricafelfújt (1) kukoricaliszt (2) kukucskálós túrós (1) la delizia (2) lekvár (1) lekváros linzer (2) levendula (1) leves (1) life (1) linzer (1) lisztérzékenység (2) lúdláb torta (1) mák (3) mákos muffin (1) mákos süti (1) máktorta (1) mák mousse torta vérnarancs curddel (1) málna (3) málnás muffin (1) mandula (3) mandulatorta (1) mangós narancsos túrótorta (1) marcipán (2) mascarpone (3) mascarponés citromtorta (1) mazsola (2) meddőség (1) mediline (1) mediline üzletház (3) megfázás (1) meggy (6) meggyes túrókrém (1) menta (1) mézeskalács (1) miért jobb a nyírfacukor (2) miért jó a fogaknak a nyírfacukor? (1) miért jó a nyírfacukor (39) mini túrós kosárkák (1) mi a (1) mi a nyírfacukor (1) mogyoró (1) mogyorós csók (1) mousse (1) muffin (6) murányi zita (6) mustár (1) narancs (1) narancslekvár (1) narancsos csokis fánk (1) narancsos túrós (1) narancsos zserbó (1) nyertesek (1) nyírfa (1) nyírfacukor (120) nyírfacukor termékek (1) nyírfaméz (1) nyírfa cukor (1) oligo (1) őszi desszert (1) pacsi judit (1) palacsinta (1) papp mihályné marika (1) pap kutasi szilvia (3) paradicsom (1) paradicsomlekvár (1) passné jakab henrietta (1) pcos (1) piskóta (1) piskóta sütés nélkül (1) piskóta tekercs (1) pisztácia (1) pite (1) pohárkrém (1) pohár desszert (1) prebiotikum (1) premium (1) probiotikum (1) puding (3) receptek (109) receptverseny (96) receptverseny. (2) receptverseny 2. forduló (1) receptverseny március (1) reform torta (1) répatorta (1) reszelt (1) reszelt tészta (1) reszelt tésztás túrós sütemény (1) rétes (4) ribizli (1) rizsgolyó (2) rizspuding (1) rost (1) rudi (1) sacher (2) sajttorta (1) sárgabarack (1) sárgabaracklekvár (1) sárgarépa (1) sokmagvas (1) somlói galuska (1) sült puding (1) sütemény (37) sütés (1) süti (1) sütőtök (3) szeder (4) szedresfagyi (1) szent istván bazilika (1) szilva (2) szilvalekvár (1) szilveszter (1) szuflé (1) technikák (24) tejbegríz (1) tejberizs (1) tejcukorérzékenység (1) tejszínes kávékrém (1) tejszínhab (1) tészta (1) tiramisu (1) tönkölyliszt (2) tönköly liszt (1) torta (7) túró (4) túrórudi (1) túrós citromos zablepény (1) túrós rétes (1) túrótorta (1) túró rudi (1) túró rudi házilag (2) túró töltelék (1) újdonság (1) valentin nap (1) vanília (2) vaniliapuding (1) vaníliasodó (1) vanillin (1) vargarita (1) verderber katalin (4) vérnarancs (1) vilmoskörte (1) xilit (1) xylit (1) xylitol (2) zab (1) zabfalatok (1) zabkorpa (2) zabsüti (1) zselatin (1) zsolt (1) nyírfacukor (42)

2012.10.01. 15:30 EdesenEgeszseges

Eredményhirdetés/Szeptember

Minden termék.jpg

A kép illusztráció

Köszönjük, hogy szeptemberben is kitűnő receptekkel láttak el bennünket. Ebben a hónapban is több édesség versengett a díjakért, lássuk is a végeredményt. 

Az szeptemberi szavazatok alakulása:

288 szavazat: Képviselő fánkocskák erdei gyümölcsös túrókrémmel (Hortobágyi Anna)

169 szavazat: Körtés cobbler (Gyáfrás Zsuzsi)

166 szavazat: Reform körtés muffin (Halász Adriána)

130 szavazat: Szilvás marcipános torta (Hegedüs Erzsébet)

105 szavazat: Csupa csoki (Ferenczné Mayer Katalin)

102 szavazat: Gesztenyés kocka (Pap-Kutasi Szilvia)

A szavazók közül Dékány Alexandra nyerte ajándékcsomagunkat. Várjuk a nyertesek jelentkezését. Kérjük küldjék el postacímüket és telefonszámukat az edesenegeszseges@gmail.com címre, hogy nyereményüket futárral kézbesíthessük.

Részvétel: A receptverseny egész évre szól, de a sorsolások havi fordulónként történnek, mindig a hónap utolsó napját követő napon. A verseny adott fordulójában a hónap folyamán beérkezett receptek vesznek részt. A versenyben való részvételhez mellékelni kell egy fotót, és beküldeni az étel hozzávalóit, és elkészítésének pontos leírását - esetleg egy rövid sztrorit, ha kapcsolódik hozzá valamilyen különleges élmény, az edesenegeszseges@gmail.com címre.

Szavazás: A blogbejegyzések a receptek érkezési sorrendjében kerülnek feltöltésre. Minden receptet kétszer osztunk meg havonta, így érdemes figyelemmel követni a facebook.com/edesenegeszseges oldalon a posztokat. Újdonság, hogy egy személy többféleképpen is leadhatja szavazatát, segítve ezzel a recept beküldőjének nyerési esélyeit:Szavazhat a BLOGON a bejegyzést követő "tetszik" gomb megnyomásával; Szavazhat a Facebookon további 2 módon: a blogbejegyzés FB posztjának lájkolásával ÉS megosztásával. A bejegyzéseket megosztók szavazatai duplán számítanak (!!!), így érdemes mindenkit a megosztásra is buzdítani. Így egy ember három szavazatot adhat le egy receptre, ráadásul van duplán számító szavazat is. A nyertesek változatlanul azok, akik összesítve a legtöbb "lájkot" kapták.

Nyeremények: Az a három versenyző, aki receptjére a legtöbb szavazatot kapta a fent leírt három módon összesen, nyírfacukor ajándékcsomagot kap. A szavazók közül kisorsolunk egy szerencsést, aki szintén egy Nyírfacukor ajándékcsomag tulajdonosa lehet.

Köszönjük még egyszer a recepteket és a szavazatokat! Októberben folytatjuk!

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek sütemény eredményhirdetés receptverseny diabetikus cukormentes xilit xylitol nyírfacukor nyírfacukor nyírfa cukor


2012.09.26. 15:30 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Szeptember: Gesztenyés kocka

TORTÁK 156kicsi.jpg

Pap Kutasi Szilvia receptje és fotója

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 evőkanál Nyírfaporcukor
10 dkg vaj 
6 evőkanál finomliszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor

Hozzávalók a krémhez:
1 csomag (49 g) főznivaló vanília ízű pudingpor
3 dl tej
20 dkg Nyírfaporcukor
20 dkg vaj
50 dkg fagyasztott gesztenyemassza
2 evőkanál rum

A tetejére:
6 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
2 evőkanál Nyírfacukor
Elkészítés:

1. A tojások sárgáját a Nyírfacukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.


2. Egy nagy tepsit vajjal kikenünk, belisztezünk, és a tésztát 30 x 30 cm nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük.

3. A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha vajat először magában, majd a többi Nyírfaporcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük.

4. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a Nyírfacukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport is szitálhatunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek gesztenye sütemény receptverseny diabetikus cukormentes nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor gesztenyés kocka őszi desszert


2012.09.20. 11:32 EdesenEgeszseges

Gelarto Rosa interjú

FFG_6181 copy.jpg

A közelgő Édes Napok, és a második sikeres Nyírfacukros szezon kapcsán ideje volt már feltennünk néhány kérdést kedvenc fagylaltosunknak Szökrön Nikinek, aki évről évre megújulva kápráztat el minden hazai és külföldi édesszájút Budapest szívében, a Gelarto Rosa-ban. Niki volt az első a magyar fagyisok közül,aki bevállalta az állandó, Nyírfacukros kínálatot is; a jó visszajelzések és a "törzs-nyírfások" rövid időn belül nélkülözhetetlenné tették az édesen egészséges ízeket a pultból. A fagylaltok többségét télen csokoládéra és más süteményekre cserélik, így minden évszakban van lehetőség a kísérletező kedvű csapat finomságainak kóstolására.  

Mivel már több, nagyon hasonló interjú készült veled, szeretnénk kicsit más oldalról is bemutatni a Gelarto-t. Vállalod?

Persze.

Hogyan kell elképzelnünk egy fagylaltos napi rutinját? Milyen áldozatokkal jár egy ilyen típusú egység üzemeltetése?

Napjaink elég változatosak. Állandóság: reggeli cserpes friss tej "bevizsgálása" egy mennyei latte-val, amit Kasza Peti barista készít el tökéletesre. Közben meterológiai jelentések, környékbeli programok vizslatása a gépen, az aznapi gyártás esetleges újratervezése. Átlag napi 100 kg- ot készítünk, csupa friss alapanyagból. Ezt követi a munkák kiosztása. Hold utcai piac, gyümölcs mustra, érik-e a standon a tegnap még kemény körte, illatos-e a sárgadinnye, elég lédús-e a fehérhúsú őszibarack. A gyártás egész nap folyik, így a pultba csak frissen kevert fagylalt kerül. Nincs nyaralás! Vagy mégis? Fürdünk a boldogságban mikor olvadoznak a vendégeink, hogy ők még ilyet soha, sehol...... A rossz idő érvágós, nem jó leállni, fagyinak sem, nekünk sem. A napi borravalót becsülettel roséra költjük és a 14 órás műszakra ráhúzunk mégegyet. Csapatépítés nagyon jó hangulatban, kommunikáció elemzés....

Jó munkahelynek tűnik a Gelarto. Hány fős csapattal dolgozol? Hogyan tudod az állandó dolgozókat motiválni?

16 an dolgozunk nyáron, télen 6 an :( 

Gyermekeimként szeretem, nevelem őket, ők pont olyan fontosak mint a fagyi minősége. Rengeteg időt töltök velük, átadom a rajongást. Persze ők is töltenek engem, néha rácsodálkozom a születési dátumomra, annyira megfiatalítanak. Na a zeneválasztás az gond :)

marcinak.jpg

Mi okozza a legnagyobb nehézséget számotokra? A szakmai féltékenység/irigység mennyire van jelen?

Imádjuk a nehézségeket magunk alá gyűrni. Azokkal a vevőkkel nehéz, akik bántani akarnak mindenáron, de nem engedik, hogy válaszoljunk, megvédjük magunkat. Hál' Istennek kevesen vannak. Szakmai féltékenység? A verseny felpörget, energiát ad, a vevők csak jól járnak vele. Akikre felnézünk, őket mi magunk keressük fel és örömmel szóbaállnak velünk, segítjük egymást kölcsönösen. A "másképp"gondolkodókra rá sem hederítünk, sőt doppingol a rosszindulatuk.

Ha már a vásárlóknál tartunk muszáj megkérdeznünk. Vannak –e fogyasztói panaszok? Mik voltak a legmeredekebb sztorik a vásárlókkal?

A panasz elég ritka. A segítő kritika nagy mankó, mindig komolyan is vesszük. Meredek sztori jájjjj, annyi van. Ez a legnehezebb 

Talán az a 40 körüli jól öltözött turista, akinek faragtam egy csodaszép rózsát, már közben őrjöngött, hogy neki ilyen virágos fagyi nem kell, a végén kitekerte a kanalat a kezemből és kaján vigyorral tömböt formált a fagyijából, épp csak nem vágta hozzám. 

Mivel nálatok nemcsak a fagyi, és a waffel a sláger, hanem a kávéra is nagy hangsúlyt fektettek nem tudjuk elkerülni a kérdést. Kevesebb kávét isznak nálatok mióta a népszerű amerikai kávézólánc pont veletek szemben nyitott üzletet?

Nem, sőt! Jó alternatíva vagyunk. Mondjuk az olasz fiatalok (az első napjukon) nem hozzánk jönnek. Ők kirándulnak kávéilag is.

Mi volt az idei szezon slágere? Melyek voltak a legnépszerűbb ízek?

Egyértelműen a bazsalikomos citrom és a levendulás fehércsoki érett be idénre, három év után! 

Miért kezdtél el Nyírfacukorral dolgozni? Szükséges volt valamilyen szakmai mesterfogás a Nyírfás fagyi kifejlesztéséhez?

Volt rá igény, szakmai kihívásnak sem volt utolsó. Nem árulom el a mesterfogásokat, rengeteg kísérlet kellett, mert nem akartam mesterséges adalékokkal megoldani az állagát. Sikerült, de ha nem adjuk el aznap a legyártott mennyiséget, akkor baj van. Szerencsére eladjuk, mert irtó sokan keresik, olyan hálás leveleket kapok, hogy volt már amelyiket megkönnyeztem. Most nem viccelek. 

552207_440288572659714_794020656_n (1).jpg

Van olyan fagyi amit lehetetlen Nyírfacukorral elkészíteni? Melyik a kedvenc Nyírfacukros fagyid?

A karamell soha nem lesz Nyírfacukros, mivel nem karamellizálódik. A fahéj és a málna a kedvencem, illetve a vendégek zömének is ez jön be leginkább.

Milyen terveid vannak a téli hónapokra és a következő szezonra? Számíthatunk idén is olyan újdonságokra mint a csoki Iphone, a waffel, vagy a macaron?

Idén nagyon sok újdonság lesz. Lesznek új, mókás csokik és egy komolyabb vonal is. Csak bővül a választék, imádni fogjátok. 

Hétvégén teljes gőzzel az Édes Napokra koncentráltok. Miért kell mindenképp útba ejteni a Spice Cream standot a Budai Várban?

Egyszer mindenképp fel kell jönnie mindenkinek Chocaine-ozni, bevállalni a formabontó ízkombinációkat, megtudni mi az a Spice-Cream.

foto 3.PNG

Megbízható forrásaink szerint az Édes Napokon többen is gondolnak azokra akik nem fogyaszthatnak vagy fogyasztanak fehér cukrot, diabetikus kínálat is lesz, és persze Nyírfacukros fagyi minden mennyiségben. 




 

Szólj hozzá!


2012.09.20. 09:45 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Szeptember: Reform körtés muffin

Névtelen.png

Halász Adriána receptje és fotója

Hozzávalók 6 db. muffinhoz

- 1 körte  + 1 ek kókuszolaj +  fél tk őrült fahéj

- 25 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

- 25 g kókuszliszt

- 25 g zabkorpa

- 50 g Nyírfacukor

- fél tk  őrölt vanília por

- 1 csipet só

- fél tk szódabikarbóna

- 1 tojás

- 50 g kókuszolaj

- 1 ek natúr joghurt

- 30 g étcsoki

Elkészítés

1.  Először bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, hogy bemelegedjen.

2.  A felkockázott körtéhez hozzáadjuk az 1 evőkanál kókuszolajat, a fél teáskanál őrölt fahéjat, és feltesszük alacsony tűzön. Hagyjuk 10 percig összeérni, néha megkavarjuk.

3.  A lisztet, Nyírfacukrot és minden egyéb hozzávalót összekeverjük, jól összedolgozzuk.

4.  Majd a már nem forró körtét, és az apró vagy nagyobb darabokra tört csokit (- ki hogyan szereti J ) beleforgatjuk.

5.  Feltöltjük a muffin formáinkat, és mehet be a sütőbe 30-35 percre.

Jó étvágyat ehhez az édesen és egészségesen finom sütihez!

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: körte cukorbetegség receptek csokoládé muffin sütemény receptverseny diabetikus tönkölyliszt zabkorpa cukormentes kókuszliszt nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor


2012.09.18. 11:50 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Szeptember: Csupa csoki

csupa csoki 004.JPG

Ferenczné Mayer Katalin receptje és fotója

Hozzávalók a tésztához:

-          10 dkg olvasztott vaj

-          15 dkg olvasztott étcsokoládé (igazi!)

-          3 tojás

-          15 dkg Nyírfacukor

-          15 dkg liszt

-          1 csomag sütőpor

Hozzávalók a csoki mázhoz:

-          5 dkg étcsokoládé (igazi!)

-          5 dkg vaj

-          7 dkg Nyírfacukor

-          1 evőkanál tej

-          1 evőkanál kakaópor (igazi kakaó!)

Elkészítés: 

Az olvasztott vajat elkeverjük az olvasztott csokoládéval, Nyírfacukorral, tojásokkal, majd amikor szép sima, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. (A vaj és a csokoládé 90 másodperc alatt szépen elolvad a mikrohullámú sütőben.)

A tepsit sütőpapírral béleljük, majd belekanalazzuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a hozzávalókat olyan edényben tesszük a tűzhelyre, amiben nem éghet le. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, majd 1-2 perc forralás után hideg vízbe helyezzük az edényt és tovább kavarjuk a masszát. Amikor szép sima, a sütemény tetejére öntjük és egyenletesen szétkenjük.

Széleit levágjuk, kevés rummal/rumaromával ízesítjük, összegyúrjuk, apró gombócokat formázunk belőle és kókusz reszelékben megforgatjuk. A legfinomabb kókuszgolyó, amit valaha ettem…

(Ha díszíteni szeretnénk a tetejét, a puha mázba bármit belenyomhatunk: gyümölcsöt, olajos magvakat, mazsolát.  Mivel volt otthon Nyírfacukros rizsgolyó, ebből pakoltam a süti tetejére.)

A szeletelésnél apró kockákat vágjunk, mert nagyon laktató, nem éppen fogyókúrás édesség!

 

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség csokoládé sütemény étcsokoládé receptverseny diabetikus nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor rizsgolyó


2012.09.17. 11:14 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Szeptember: Körtés cobbler

Körtés cobbler.jpg

Gyáfrás Zsuzsi receptje és fotója

 

Hozzávalók

Tészta: 

20 dkg liszt

1 cs. sütőpor

10 dkg vaj

csipet só

10 dkg Nyírfacukor

1 tojás

tej/tejföl amennyi szükséges

Töltelék: 

4-5 érett, de még kemény körte

ízlés szerint Nyírfacukor

ízlés szerint fahéj

kevés liszt

kevés vaj (kenéshez)

Elkészítés: 

A lisztet a sütőporral, sóval és a Nyírfacukorral elkeverem. A vajat elmorzsolom a liszttel. Beleütöm a tojást, majd annyi tejet/tejfölt öntök hozzá, hogy lágy tésztát kapjak, de nem folyósat, hanem kanalazhatót. 1 órát pihentetem hűtőben. 

A körtéket megpucolom, és nagyobb kockákra vágom. Egy tepsit vagy jénait vajjal kikenek, beleteszem a körtét, megszórom Nyírfakcukorral, fahéjjal és kevés liszttel, majd kanállal vagy kézzel összekeverem, hogy a körtét mindehol bevonja a keverék. A tésztából kis cipókat tépek, formázok, és a körte tetejét kirakom vele. Kevés Nyírfacukorral megszórom a tésztagombócok tejejét.

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Vaníliasodóval kínálom.

Szólj hozzá!

Címkék: körte cukorbetegség receptek sütemény technikák receptverseny diabetikus cukormentes nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor cobler


2012.09.13. 12:15 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Szeptember: Szilvás marcipános torta

Kép0655.jpg

Hegedűs Erzsébet receptje és fotója


Hozzávalók: 

40 dkg liszt, 5 dkg Nyírfacukor, 1 csipet só, 6 dkg vaj, 2 dl tej, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő,1 vaníliás cukor. 1 csipet fahéj.

Töltelék: 10 dkg marcipán,30 dkg szilva

Elkészítése: Kevés langyos, vaníliás cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Majd az átszitált liszthez adjuk a többi hozzávalókkal együtt,és bedagasztjuk a tésztát. Hagyjuk a duplájára kelni, majd lisztezett deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, három egyforma részre vágjuk.30 cm hosszú, és 10 cm széles csíkká nyújtjuk, marcipánt reszelünk rá. Összehajtjuk, és csigaformára tekerjük, sütőpapírral bélelt 20 cm kapcsos tortaformába tesszük. A második és a harmadik, szintén reszelt marcipános  rudat a csiga  köré tekerjük. Így is hagyjuk 20 percet pihenni a tésztát. Majd az alaposan megmosott szilvát negyedeljük, és csigasorokat kirakjuk vele. Előmelegített sütőbe 180 fokon 30-35 percig sütjük. Azért tűpróbát végezzünk a közepe nehezebben sül meg.

Jó étvágyat!


Szólj hozzá! · 1 trackback

Címkék: cukorbetegség receptek sütemény receptverseny diabetikus cukormentes nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor


2012.09.11. 08:59 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Szeptember: Képviselőfánkocskák erdei gyümölcsös túrókrémmel

Másolat - erdei 013.jpg

Hortobágyi Anna receptje és fotója

Hozzávalók az égetett tésztához:

-60g margarin

-60g olaj

-20g Nyírfacukor

-1 csipet só

-250ml víz

- 4 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

-15 dkg piros ribizli

-15 dkg fekete ribizli

-10 dkg fekete szeder

-500 g túró

-200 ml tejszín

-1 tasak habfixáló

-1 tk vanília velő

-2-3 tk folyékony édesítő.

 

Elkészítés:

A sütő aljába tegyünk egy kisebb tepsit 1-2 ujjnyi vízzel és melegítsük elő 200 fokra. A keletkező gőztől lesznek majd jó "pufik" a fánkocskák.

Olvasszuk fel a margarint, adjuk hozzá az olajat, a vizet, csipet sót és a Nyírfacukrot, majd forraljuk fel.

Ha már forr, öntsük bele a lisztet és fakanállal dolgozzuk össze, amíg el nem válik az edény falától.

Húzzuk le a gázról és egyesével dolgozzuk bele a tojásokat.

Fontos, hogy egyszerre csak egyet adjunk hozzá, keverjük addig, amíg teljesen összeáll a

tészta, és csak utána jöhet a következő.

A kész tésztát pihentessük egy kicsit, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre vizes kézzel formázzunk

kis golyókat belőle. ( Általában nyomózsákkal szoktak halmokat nyomni a tésztából, de számomra fő az egyszerűség!)

Spricceljük meg őket kis vízzel, és toljuk az előmelegített sütőbe.

NE NYISSUK KI AZ AJTAJÁT A SÜTÉSI IDŐ LEJÁRTA ELŐTT!!!

35-40 perc alatt sülnek készre. Ha mégis idejekorán kúsznának elő az illatok a sütőből, akkor 

valószínűleg túl gyorsa sül, inkább tekerjük kicsit lejjebb a hőfokot.

Ha megsültek a fánkok (pufinak és könnyűnek kell lenniük), még 10-15 percig hagyjuk az elzárt sütőben

őket, majd nyissuk ki a sütő ajtaját és hűtsük ki őket teljesen.

A töltelékhez egyszerűen mossuk meg a gyümölcsöket, a ribizlit szárazzuk le, és keverjük össze őket a vaníliával és az édesítővel ízesített, áttört túróval.

a tejszínt a habfixálóval verjük habbá és óvatosan forgassuk a túrókrémbe.

Vágjuk le a kihűlt fánkok tetejét és töltsük meg a krémmel.

Díszítsük gyümölccsel.

Jó étvágyat! 

 

Szólj hozzá!

Címkék: receptek szeder sütemény képviselőfánk ribizli technikák receptverseny erdei gyümölcs nyírfacukor hortobágyi anna miért jó a nyírfacukor nyírfacukor


2012.09.03. 11:31 EdesenEgeszseges

Eredményhirdetés/Augusztus

Minden termék.jpg

A kép illusztráció

Köszönjük, hogy ebben a hónapban is kitűnő receptekkel láttak el bennünket. Örömmel tapasztaljuk, hogy az érdeklődés továbbra sem lankad; rengeteg szavazat érkezett augusztus hónapban is a finomságokra.

A verseny feltételeit némileg módosítottuk, kérjük figyelmesen olvassák el az ezzel kapcsolatos változásokat is!

Az augusztusi szavazatok alakulása:

412 szavazat: Málnás palacsinta (Hortobágyi Anna)

387 szavazat: Csíkos sütemény 2. (Gyáfrás Zsuzsi)

325 szavazat: Reform palacsinta (Ferenczné Mayer Katalin)

287 szavazat:Csíkos sütemény (Vígh Renáta)

264 szavazat:Szedres fagylalt (Kerekesné Hegedűs Erzsébet)

A szavazók közül Krisán Mária nyerte ajándékcsomagunkat. Várjuk a nyertesek jelentkezését. Kérjük küldjék el postacímüket és telefonszámukat az edesenegeszseges@gmail.com címre, hogy nyereményüket futárral kézbesíthessük.

Részvétel: A receptverseny egész évre szól, de a sorsolások havi fordulónként történnek, mindig a hónap utolsó napját követő napon. A verseny adott fordulójában a hónap folyamán beérkezett receptek vesznek részt. A versenyben való részvételhez mellékelni kell egy fotót, és beküldeni az étel hozzávalóit, és elkészítésének pontos leírását - esetleg egy rövid sztrorit, ha kapcsolódik hozzá valamilyen különleges élmény, az edesenegeszseges@gmail.com címre.

Szavazás: A blogbejegyzések a receptek érkezési sorrendjében kerülnek feltöltésre. Minden receptet kétszer osztunk meg havonta, így érdemes figyelemmel követni a facebook.com/edesenegeszseges oldalon a posztokat. Újdonság, hogy egy személy többféleképpen is leadhatja szavazatát, segítve ezzel a recept beküldőjének nyerési esélyeit:Szavazhat a BLOGON a bejegyzést követő "tetszik" gomb megnyomásával; Szavazhat a Facebookon további 2 módon: a blogbejegyzés FB posztjának lájkolásával ÉS megosztásával. A bejegyzéseket megosztók szavazatai duplán számítanak (!), így érdemes mindenkit a megosztásra is buzdítani. Így egy ember három szavazatot adhat le egy receptre, ráadásul van duplán számító szavazat is. A nyertesek változatlanul azok, akik összesítve a legtöbb "lájkot" kapták.

Nyeremények: Az a három versenyző, aki receptjére a legtöbb szavazatot kapta a fent leírt három módon összesen, nyírfacukor ajándékcsomagot kap. A szavazók közül kisorsolunk egy szerencsést, aki szintén egy nyírfacukor ajándékcsomag tulajdonosa lehet.

Köszönjük még egyszer a recepteket és a szavazatokat! Szeptemberben folytatjuk!

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek sütemény események eredményhirdetés receptverseny diabetikus cukormentes miért jó a nyírfacukor nyírfacukor


2012.08.10. 11:22 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Augusztus: Szedres fagylalt

szedres fagyi.jpg

Kerekesné Hegedüs Erzsébet receptje és fotója

 

Hozzávalók:

- 15 dkg szeder

- 2 evőkanál Nyírfacukor

- 6 dl joghurt

Elkészítés:

A fagyott gyümölcsöt botmixerrel először egy kicsit darabosra pűrésitjük. Majd hozzáadjuk a Nyírfacukrot, és a joghurtot, majd ismét  bot mixerrel pár másodperc alatt össze dolgozzuk.És már fagyi kanállal adagolhatjuk is.Vagy kanállal jég krém tartóba adagoljuk,és egy kis időre a fagyasztóba tesszük.Jégkrém kivételénél egy kicsit meleg vizbe mártjuk a formát,úgy sokkal könnyebben tudjuk kiemelni a formából a jégkrémünket

 

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: receptek fagyi szeder joghurt technikák receptverseny diabetikus nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor szedresfagyi


2012.08.08. 13:49 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Augusztus: Málnás mini palacsinta vaníliás joghurttal


mini palacsinta.jpg

Hortobágyi Anna receptje és fotója

Hozzávalók a tésztához:
-15 dkg diabetikus liszt
-250 ml natúr joghurt
-15 dkg málna
-3 tojás
-1 dl tej
-2 dkg Nyírfacukor
-1 tk szódabikarbóna
-1 csipet só
-kevés olaj a sütéshez.

Hozzávalók az öntethez:
-250 ml natúr joghurt
-1 tk vanília kivonat 
vagy egy fél rúd vanília kikapart magja
-1,5 tk folyékony édesítő

20-25 db lesz belőle.

Elkészítés:
Szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbónát, és a Nyírfacukrot.
Keverjük hozzá a 250 ml joghurtot és a tojások sárgáját, majd tegyük be fél órára a hűtőbe pihenni.
Ha letelt a fél óra, keverjük bele a megmosott málnát.
Verjük fel a tojások fehérjét egy csipet sóval és óvatosan forgassuk 
a tésztához.
Egy teflon serpenyőbe tegyünk leheletnyi olajat, forrósítsuk fel, és tegyünk bele kb. evőkanálnyi halmokat a tésztából és kicsit kenjük szét. Takarék lángon süssük őket!
 Amikor buborékok keletkeznek a tetején, akkor fordítsuk meg egy fa spatulával és a másik oldalát is süssük aranybarnára.
Folytassuk a többi tésztával, amíg el nem fogy.
Az öntethez keverjük el a joghurtban a vaníliát és az édesítőt és hidegen kínáljuk a forró málnás palacsintákhoz.

Szólj hozzá!

Címkék: amerikai cukorbetegség receptek palacsinta joghurt sütemény málna technikák receptverseny diabetikus nyírfacukor hortobágyi anna nyírfacukor


2012.08.06. 15:23 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Augusztus: Csíkos sütemény 2. felvonás

2012-07-27 22.22.06.jpg

Gyáfrás Zsuzsi receptje és fotója
 
Hozzávalók:

1. tésztalap:
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 5 ek. liszt
  • 5 ek. Nyírfacukor
  • 5 ek. darált mák

2. tésztalap:

  • 1,5 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 5 ek. liszt
  • 5 ek. Nyírfacukor
  • 5 ek. darált dió

3. tésztalap:

  • 1,5 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 5 ek. liszt
  • 5 ek. Nyírfacukor
  • 5 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 3 ek. tej

Krém:

  • 1 l tej
  • 9-10 ek. búzadara (gríz)
  • 25 dkg Rama margarin
  • 25 dkg Nyírfaporcukor
  • 2 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

  • 10 dkg reszelt csokoládé
Elkészítés:

Tészta:

Az első tésztalaphoz való hozzávalókat kimérjük, egy tálban összekeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsiben szépen elkenjük (30x30 tepsiben). Előmelegített sütőben, közepes lánggal megsütjük. Pár percet várunk, és enyhén lisztezett deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és hűlni hagyjuk.

Ugyanígy elkészítjük a diós, majd a kakaós lapot, melyeket szintén enyhén lisztezett gyúrólapon hagyunk hűlni, miután lehúztuk róluk a sütőpapírt.

Krém:

A tejet egy lábasban felforraljuk, a darát folyamatos keveréssel belekeverjük, és 3-4 percig kis lángon főzzük. Ezután a tűzről lehúzzuk, majd szorosan lefedve, még 5 percig duzzadni hagyjuk. Az átlagosnál sűrűbb tejbegríz lesz belőle, amit hideg vízbe állítva kihűtünk. Amíg hűl, a margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, és a kihűlt tejbegrízhez adjuk.

Összeállítás:

A három tésztalapot a krémmel megkenve egymásra rétegezzük (mákos-kakaós-diós). A krémmel úgy kell gazdálkodni, hogy a tetejére és az oldalára is jusson belőle. Miután megkentük a tetejét, reszelt csokoládéval díszítjük. Egy kicsit pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Jó étvágyat!

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek csokoládé sütemény csíkos technikák receptverseny tejbegríz nyírfacukor miért jó a nyírfacukor nyírfacukor


2012.08.05. 11:22 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Augusztus: Csíkos sütemény

523817_142681329192928_755262048_n_1.jpg

Vígh Renáta receptje és fotója

Hozzávalók:

1 csomag háztartási keksz

2 egész tojás

2 ek Diabet-Mix liszt

20 dkg Nyírfacukor

3 dl tej

3 ek kakópor

10 dkg vaj

 

Elkészítés:

Két egész tojást elkeverünk 2 evőkanál Diabet-Mix liszttel és a Nyírfacukorral, valamint 2-3 evőkanál tejjel. Hozzákeverjük a kakaóport,3 dl tejjel és állandóan kevergetve, kis lángon sűrű krémmé főzzük. Tűzről levéve belemorzsoljuk a vajat és kihűlésig keverjük. Addigra kemény, sűrű krém lesz.Ha kihűlt,fogjuk a keksz egyik oldalát és kenjük be a krémmel,ráteszünk egy másikat és a szabad oldalát is bekenjük és így folytatjuk addig míg nem kapjuk meg a kívánt méretű sütinket.Tegyük hideg helyre pihenni 2-3 órát,hogy a keksz jól megpuhulhasson!A mutatósság kedvéért kicsit ferdén szoktam szeletelni!

Szólj hozzá!


2012.08.03. 08:57 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Augusztus: Reform palacsinta házi szilvalekvárral, fahéjjal, Nyírfacukorral, cukkini virággal

009.JPG

Ferenczné Mayer Katalin receptje és fotója

Hozzávalók a tésztához (10-12 db elkészítéséhez):

-          2 egész tojás

-          20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

-          5 dl folyadék: 4dl szénsavas víz és 1 dl zabital

-          2 evőkanál hidegen sajtolt olaj: kókusz, vagy olíva

A fentiekből a szokásos módon simára keverjük a tésztát. (Először a tojást a liszttel, majd lassan a folyadékokat, hogy ne legyen csomós.)

Ha van kertünk és esetleg ültettünk bármilyen tökfélét, annak sárga virágja remekül illik a palacsinta tésztájába. A bibéjét kitépjük, – erre nem lesz szükségünk - a szirmát megmossuk és feldarabolva a tésztába keverjük.

Forró palacsintasütőben megsütjük, tányéron, egymás tetején pihentetjük a kész lapokat.

Töltelék:

A legegyszerűbb, ha cukormentes lekvárt vásárolunk, de igazán akkor lehetünk biztosak abban, hogy nem tartalmaz a gyümölcsön kívül semmi mást, ha a lekvárt magunk készítjük el.

Kissé éretlen, savanyú gyümölcsöt vásároljunk, - ebben alig van gyümölcscukor - szilvát, esetleg sárgabarackot. Alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd – a sűrű állag elérése érdekében kevés olíva olajjal - lekvárt főzünk belőle. Amikor megfelelő sűrűségűre főtt, ízlés szerint Nyírfacukorral, fahéjjal ízesítjük, majd a kész palacsinta lapokba töltjük és föltekerjük. Aki szereti, olajos magvakat – például diót, mandulát - is tehet a töltelékbe. Tetejét megszórhatjuk fahéjjal, Nyírfacukorral.

Ha télire is szeretnénk diétás lekvárt, akkor dunsztoljuk: a forró lekvárt tiszta üvegekbe kanalazzuk, celofánnal és fedővel lefedjük, majd 2-3 napra takarók, párnák között melegen tartjuk. Egy évig biztos, hogy eláll, cukor nélkül is!

 

Szólj hozzá!


2012.07.25. 09:49 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Július: Arab ízek tortája

DSC_8738.jpg

Ujj László receptje és fotója

Hozzávalók a felső piskótához:

2 tojás
220 g datolya
50 g pisztácia
80 g vaj
93 g fehér tönköly liszt
6 g sütőpor
40 g nyírfacukor
csipetnyi só

Hozzávalók az alsó piskótához:

1 kisebb méretű tojás
36 g datolya
38 g pisztácia
26 g vaj
31 g fehér tönköly liszt
2 g sütőpor
11 g nyírfacukor
csipetnyi só

Hozzávalók a pisztácia krémhez:

125 g héjától megtisztított pisztácia
0,5 dl tejszín
40 ml víz
3 ek nyírfaporcukor
4 kanál nádcukor

Hozzávalók a csokoládé krémhez:

50-60 g pisztácia
130 g étcsokoládé (én Tibi 60 %-os étcsokit használtam)
100 ml tejszín

Elkészítés:

Pisztácia krém töltelék elkészítése
Felmelegítünk egy lábos vizet, amikor már éppen felforrna, elzárjuk, és beletesszük a pisztáciát. 5-10 percig
állni hagyjuk. Kiszedjük a vízből, majd egy konyharuha segítségével leválasztjuk róla a hártya vékony réteget.
(Ez a folyamat egy kicsit időigényes, ajánlom alatta a Gyűrűk Ura trilógia első részének megtekintését, pont
belefér, de megéri mert így kapjuk meg a gyönyörű szép zöld színű pisztácia magokat, ill. így éri el a pisztácia a
jellegzetes édeskés ízét.) Az esetlegesen rajtamaradó vizet itassuk le a magokról egy konyharuha segítségével.
Tegyük bele a megtisztított pisztáciát, nyírfacukrot, nádcukrot, tejszínt és a kevés vizet az aprítóba, dolgozzuk el,
amíg eléri a megfelelő krémes állagot. Ha kész, tegyük be a hűtőbe.

Felső piskóta elkészítése
A torta felső piskótáját én Zila tortaformában készítettem, de természetesen egy sima 18 cm-es tortaformával
is helyettesíthető. Ez esetben sűrűbbre csináljuk a pisztácia krémet és így külön rétegként betölthető a tortába.

A piskóta elkészítésénél fontos, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen.
Áztassuk be egy kis meleg vízbe a vékonyra felkockázott datolyát.
Keverjük össze a szárazanyagokat; a durvára darált pisztáciát (a piskótához nem kell a hártya réteget eltávolítani), a lisztet, sütőport és a csipetnyi sót.

A tojásokat elhabarjuk, majd a vajat a nyírfacukorral habosra keverjük. A vajas készítményhez hozzákeverjük a
tojásokat úgy, hogy egy krémes elegyet kapjunk. Öntsük le a már előbb beáztatott datolyáról a vízet és egy
kicsit itassuk le, majd öntsük hozzá a vajas-tojásos készítményünket és egy hablapát segítségével forgassuk
össze apránként a szárazanyagokkal.

Tésztánkat öntsük az előzőleg kivajazott (vagy formaelválasztóval lefújt) tortaformába, és előmelegített
gázsütőben 4-es 5-ös fokozat között (körülbelül 185 fokon) 21-22 perc alatt készre sütjük. Miután kivesszük a
sütőből, lefordítva hagyjuk kihűlni.

Alsó piskóta elkészítése
Az alsó piskóta elkészítéseinek lépései megegyeznek a felső piskóta lépéseivel, csak a hozzávalók arányai
változnak. Ez a kb. 1 cm magas piskóta karika lesz a torta alapja. A tésztát egy 18 cm-es formába öntsük. Kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Csokoládé krém töltelék elkészítése
Vízgőz felett felolvasztjuk a 200 g csokoládét. Mialatt felolvad a csokoládé, felverjük a tejszínt. A megolvadt
csokoládéba egy nagy kanálnyit teszünk a felvert tejszínből, és gyors mozdulatokkal elkeverjük a csokoládéban,
majd hozzákeverjük a maradék tejszínt is. Hozzáadjuk a vékony héjától megszabadított pisztáciát, és elkeverjük
benne. Hagyjuk hűlni.

A torta betöltése
A kihűlt alsó piskóta karikát megkenjük a csoki töltelékünkkel úgy, hogy a torta szélére is maradjon egy kevés,
majd ráhelyezzük a felső piskótánkat. A felső piskóta üregeit megtöltjük a pisztácia krémmel. A megmaradt
csokoládéval bekenjük a torta oldalát és durvára darált pisztáciával díszítjük.

Jó étvágyat!

 

Szólj hozzá!

Címkék: pisztácia cukorbetegség receptek csokoládé torta sütemény datolya technikák receptverseny nyírfacukor nyírfacukor arabízek tönköly liszt


2012.07.23. 14:07 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Július: Amerikai palacsinta

IMG_7318_1.JPG

Farkas Betti receptje és fotója

Hozzávalók:

- 1/2 db sütőpor

- 3 db tojás

- 1 csipet só

- 1-2 evőkanál nyírfacukor

- 200 gramm liszt

- 1 db nagy tejföl

Elkészítés:

A tojások fehérjét a nyírfacukorral kemény habbá verjük.
A sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük, majd óvatosan a fehérjébe forgatjuk.
A lisztet a sütőporral elkeverjük és hozzá keverjük a habhoz.
Serpenyőbe kb. 1 cm magas halmocskát teszünk merőkanállal, mindkét oldalát megsütjük.
Önmagában is nagyon ízletes, de juhar- illetve csoki sziruppal is tálalhatjuk.

 

1 komment


2012.07.09. 08:53 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Július: Zsófi kalács

zsófi.jpg

Szőllős Anett receptje és fotója

Hozzávalók:

1kg fehérkenyér liszt

3 tojás

5 dkg nyírfacukor

20 dkg rama  

1/2 marék zsír

2,5 dl tej

1 élesztő

fahéj

kakaópor

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatom kb. 2,5 dl langyos tejben. A lisztet egy nagy tálba szórom, a közepébe mélyedést készítek. Mikor az élesztő felfutott, a mélyedésbe öntöm, kevés lisztet szórok a tetejére és összekeverem, hogy galuska állagú legyen. Ismét hagyom megkelni. Mikor már jó hólyagos, hozzáteszem a tojásokat, a nyírfacukrot,  a maradék tejet, egy csipet sót. Határozott mozdulatokkal összegyúrom, majd kanalanként hozzá dolgozom az olvasztott, de nem meleg margarint és a zsírt és hólyagosra "verem". Lehetőleg ne lisztezzük csak a leges legvégén, hogy a kezünkről lejöjjön a tészta (ha túllisztezzük, a tésztát sűrű lesz).

Ha ezzel megvagyunk a kelesztő tálat kilisztezzük, a tésztát belehelyezzük és a tetejét is megszórjuk liszttel. Tiszta konyharuhával letakarjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.

Kinyújtjuk téglalap alakúra. Bőven megszórjuk fahéjas nyírfacukorral,a másikat kakaóval ,mert ebből 2 lesz feltekerjük, mint egy fonott kalácsot, Megkenjük a tetejét tojássárgával és így kelesztjük még 1/2 órát. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon megsütjük. Mikor kész, nyírfacukros vízzel kenjük be a tetejét gyönyörű lesz.:-)

 

Szólj hozzá!


2012.07.02. 10:20 EdesenEgeszseges

Eredményhirdetés/Június

Minden termék.jpg

A kép illusztráció

Köszönjük, hogy ebben a hónapban is kitűnő receptekkel láttak el bennünket. Örömmel tapasztaljuk, hogy az érdeklődés továbbra sem lankad; rengeteg szavazat érkezett június hónapban is a finomságokra.

A verseny feltételeit némileg módosítottuk, kérjük figyelmesen olvassák el az ezzel kapcsolatos változásokat is!

A júniusi szavazatok alakulása:

433 szavazat: Bodzás muffin (Szőllős Anett)

345 szavazat: Gőzgombóc (Gyáfrás Zsuzsi)

281 szavazat: Diós túró rudi (Stefán Rita)

249 szavazat:Rusztikus epres-rebarbarás pite (Hortobágyi Anna)

203 szavazat:Kávés mandulatorta liszt nélkül (Pap-Kutasi Szilvia)

85 szavazat: Epres gyümölcstorta csokipudinggal (Farkas Betti)

A szavazók közül Boglárka Kovács nyerte ajándékcsomagunkat. Várjuk a nyertesek jelentkezését. Kérjük küldjék el postacímüket és telefonszámukat az edesenegeszseges@gmail.com címre, hogy nyereményüket futárral kézbesíthessük.

Részvétel: A receptverseny egész évre szól, de a sorsolások havi fordulónként történnek, mindig a hónap utolsó napját követő napon. A verseny adott fordulójában a hónap folyamán beérkezett receptek vesznek részt. A versenyben való részvételhez mellékelni kell egy fotót, és beküldeni az étel hozzávalóit, és elkészítésének pontos leírását - esetleg egy rövid sztrorit, ha kapcsolódik hozzá valamilyen különleges élmény, az edesenegeszseges@gmail.com címre.

Szavazás: A blogbejegyzések a receptek érkezési sorrendjében kerülnek feltöltésre. Minden receptet kétszer osztunk meg havonta, így érdemes figyelemmel követni a facebook.com/edesenegeszseges oldalon a posztokat. Újdonság, hogy egy személy többféleképpen is leadhatja szavazatát, segítve ezzel a recept beküldőjének nyerési esélyeit: Szavazhat a BLOGON a bejegyzést követő "tetszik" gomb megnyomásával; Szavazhat a Facebookon további 2 módon: a blogbejegyzés FB posztjának lájkolásával ÉS megosztásával. A bejegyzéseket megosztók szavazatai duplán számítanak (!), így érdemes mindenkit a megosztásra is buzdítani. Így egy ember három szavazatot adhat le egy receptre, ráadásul van duplán számító szavazat is. A nyertesek változatlanul azok, akik összesítve a legtöbb "lájkot" kapták.

Nyeremények: Az a három versenyző, aki receptjére a legtöbb szavazatot kapta a fent leírt három módon összesen, nyírfacukor ajándékcsomagot kap. A szavazók közül kisorsolunk egy szerencsést, aki szintén egy nyírfacukor ajándékcsomag tulajdonosa lehet - a nyerési esélyek a leadott szavazatok számával nőnek, tehát minden név annyiszor kerül bele a virtuális "kalap"-ba, ahány szavazatot leadott az adott forduló során.

Köszönjük még egyszer a recepteket és a szavazatokat! Júliusban is folytatjuk!

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek sütemény eredményhirdetés receptverseny diabetikus cukormentes nyírfacukor nyírfacukor


2012.06.19. 13:28 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Június: Gőzgombóc

 

SPM_A0579.jpg

Gyáfrás Zsuzsi receptje és fotója

Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
4 dkg nyírfacukor
2 g só
1 tojássárgája
1 egész tojás
2,5 dl tej
2 dkg margarin
2 db citrom reszelt héja
 keményre főzött szilvalekvár
 
Elkészítés:
Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, géppel alaposan kidolgozzuk a tésztát (dagasztóvéggel, tehát dagasztjuk).
Mikor jól kidolgoztuk, lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel kigömbölyítjük.
A kelesztő tálat vékonyan kikenjük olajjal, majd ebbe beletesszük. A tészta tetejét is lekenjük vékonyan olajjal. 60 perc alatt duplájárakelesztjük.

Míg a tészta kel, előkészítjük a gőzölő edényt. Egy nagy fazékba kevés vizet töltünk. Fém süteménykiszúrót teszünk a lábas aljára, majderre a csatos tortakarikánk alját tesszük. A víz ne érjen a tortakarika fölé. Szilikonos sütőpapírt teszünk a tortakarika aljára, hogy ne ragadjon rá a gombóc.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és hengerré sodorjuk. Annyi darabba vágjuk, ahány gombócot szeretnénk. Ez a mennyiség, elvileg 12 gombóchoz elég, de nekem csak 7 lett, így jó nagyok lettek gőzgombócaim:)

A darabokat kigömbölyítjük, 5 percig pihentetjük, majd kilapítjuk őket. Közepükbe teáskanálnyi lekvárt teszünk. Becsomagoljuk, összecsipkedjük a szélét, majd gombóccá gömbölyítjük. Óvatosan gömbölyítsük, és a lekvár a tészta közepére kerüljön, hogy főzés közben ne tudjon kifolyni.

A fazekat feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk a vizet. Mikor forr a víz, bele teszünk annyi gombócot, ami kényelmesen elfér (vigyázat, nőni fognak ). Lefedjük egy olyan fedővel, ami nem enged ki egy kevéske gőzt sem. Nem baj, ha lyuk van a fazekunk fedőjén, lefedjük egy törlőruhával.

15 percig gőzöljük a gombócokat, és közben NEM SZABAD LEVENNI A FEDŐT, mert összeesik a gombóc. 15 perc után kész. Kivesszük, és vaníliasodóval, valamint nyírfacukrozott mákkal kínáljuk.

3 komment

Címkék: cukorbetegség receptek mák gőzgombóc szilvalekvár technikák receptverseny diabetikus cukormentes hütte nyírfacukor vaníliasodó nyírfacukor


2012.06.18. 08:46 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Június: Kávés mandulatorta liszt nélkül

 

torta 004 (2).jpg

Pap-Kutasi Szilvia receptje és fotója


Tésztához:

 
8 tojásfehérje
25 dkg mandulaliszt
18 dkg por nyírfacukor
 
Krémhez:
 
8 tojássárgája 
1dl erős fekete kávé
2 vaníliás cukor (nyírfacukor és bourbon vanília keveréke)
20 dkg vaj
15 dkg por nyírfacukor
5-6 dkg mandulapehely
 
Elkészítés:
 
1. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, majd fokozatosan adagolom a mandulalisztet és a nyírfacukrot. Jól elkeverem, de óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. Kivajazott kilisztezett 24 cm-es tortaforma alján sütöm. A két lapot külön-külön sütöm meg. Előmelegített sütőben 170°C-on 20-25 percig.
2. A krémhez a tojássárgákat a vaníliás nyírfacukorral és a kávéval vízgőz fölött folyamatos keverés közben sűrűre főzőm. Hideg vízbe téve kihűtöm, többször megkeverem.
A szobahőmérségletű vajat először magában, majd a nyírfacukorral habosra keverem és kanalanként hozzáadom a már kihűlt tojásos krémet.
3. A krém felét rákenjük az első tortalapra, rátesszük a második lapot, azt is bevonjuk a krémmel és az oldalát is. Pirított mandulapehellyel díszítjük.

Szólj hozzá!

Címkék: kávé cukorbetegség receptek mandula sütemény lisztérzékenység receptverseny diabetikus cukormentes nyírfacukor nyírfacukor mandulatorta


2012.06.15. 11:24 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Június: Diós túró rudi

 

 DSC_8167.jpg

Stefán Rita receptje és fotója

 

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es átmérőjű tortaformához):

- 100 g darált dió

- 90 g nyírfacukor

- 20 g fehér tönkölyliszt

- 8 g zsírszegény kakaópor

- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor

- 4 nagyobb tojás

- 1 csipet só

 

Hozzávalók a töltelékhez:

- 250 g zsírszegény túró

- 1 bio citrom reszelt héja

- 50 + 10 g porrá őrölt nyírfacukor

- 65 + 20 g natúr joghurt

-10 g fix zselatin

-10 g zsírszegény kakaópor

- 35 g durvára darált dió

Hozzávalók a ganache-hoz:

- 150 ml 30 %-os habtejszín

- 150 g étcsokoládé (én 60 %-os Tibit használtam)

Díszítéshez: durvára darált dió a torta oldalára

Elkészítés: 

  1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra (gázsütőn 3-as fokozat).
  2. A diót, a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük.
  3. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a nyírfacukor felével habosra verjük, a tojásfehérjét egy csipet sóval és a maradék nyírfacukorral nem túl kemény habbá verjük.
  4. A tojásfehérjéhez hablapáttal hozzákeverjük a felvert sárgáját, és folyamatosan hozzáadagoljuk a száraz keveréket. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze a habot.
  5. A piskótát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és körülbelül 20 perc alatt az 1. pont szerinti hőfokon megsütjük.
  6. A krémhez a túrót, a citromhéjat, 50 g porrá őrölt nyírfacukrot, 65 g natúr joghurtot, és a fix zselatint összekeverjük és krémesítjük (én a botmixer aprító részét használtam).
  7. A körülbelül 375 g krémet 2 részre osztjuk, 170 g – 205 g arányban. A nagyobb részt félretesszük, ehhez már nem keverünk semmit. A kisebb részhez keverjük a durvára darált diót, a kakaóport, még 10 g porrá őrölt nyírfacukrot és még 20 g natúr joghurtot.
  8. A kihűlt tortaformát 3 lapra vágjuk. Az alsót megkenjük a kakós-diós krémmel, a másodikat pedig a sima túrós krémmel, majd ráhelyezzük a felső lapot.
  9. A torta tetejére ganache-t készítünk. A tejszínt 70 fokig hevítjük, majd a felaprított, szobahőmérsékletű csokoládéra öntjük. Pár percig hagyjuk állni, hogy a csokoládé felmelegedjen, majd óvatos mozdulatokkal simára keverjük. Nem szabad sokat kevergetni, mert akkor buborékos lesz, és ez meglátszik a torta felületén.
  10. Pár perc hűlést követően a torta tetejére csorgatjuk a ganache-t úgy, hogy a szélein is lefolyjon. Egy egyenes pengéjű késsel lehúzzuk egyenletesre a torta tetejét, es bevonjuk az oldalát. Darált dióval díszítjük a torta oldalát.
  11. Hűtés után tálaljuk.

 

Megjegyzés: A dió és a túró együtt ritkán kerül egy süteménybe, de érdemes kipróbálni, mert tényleg nagyon finom! A csokis ganache pedig tovább emeli az így is csodálatos ízvilágot. ízre hasonlít a túró rudihoz, csak sokkal jobb annál! :-)

 Mi egy nagy pohár zabos jegeskávéval fogyasztottuk.

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek dió csokoládé rudi sütemény túrórudi receptverseny tönkölyliszt cukormentes zab nyírfacukor nyírfacukor túró rudi házilag


2012.06.13. 12:14 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Június: Bodzás muffin

 

bodzás.JPG

Szőllős Anett receptje és fotója

Hozzávalók:

10 dkg margarin

8 dkg nyírfacukor

3dkg vaníliás nyírfacukor

2 tojás

1 kk. só

1 db citrom héja

1/2 citrom leve

1 dl tej,v. tejföl

7 evőkanál bodzaszörp nyírfacukorral  

25 dkg  liszt

1 cs. sütőpor

3-5 db bodza virága


Elkészítés:

A margarint megolvasztod habosra kevered a cukrokkal, a kk. sóval, a citrom héjával és levével. Utána hozzáadod a két tojást, a tejet vagy tejfölt és a szörpöt, belekevered a sütőporos lisztet, a virágokat jól megmosod!!!! ne legyen bogaras:-) és a száráról lecsipkeded a végül belekevered a virágokat a masszába.
Formákba öntöd és25 -30 percig sütöd170-180 fokon.:-)

Vanília rudat tettem nyírfacukorba h legyen vaníliás cukrom is :-))

Szólj hozzá!


2012.06.11. 09:57 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Június: Rusztikus epres- rebarbarás pite

 

rusztikus pite 1.jpg

Hortobágyi Anna receptje és fotója

Hozzávalók: 

-30 dkg rebarbara

-50 dkg eper

-10+5+3 dkg nyírfacukor

-25 dkg margarin

-40+ 2 dkg liszt ( én most diabetikusat használtam )

-1 cs. sütőpor

-csipet só

-2 ek tejföl

-4 tojás sárgája

-5 dkg nyírfacukor

-4 tojás fehérje

-3 dkg nyírfacukor

Elkészítés:

35 dkg lisztet, a sütőport, a csipet sót és a 10 dkg nyírfacukrot összekeverjük, belemorzsoljuk a kis darabokra vágott margarint. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk  4 tojás sárgájával és a 2 ek. tejföllel.

Folpackaba csomagoljuk és 1 órát hideg helyen pihentetjük.

A rebarbarát megtisztítjuk és 1 cm-es darabokra vágjuk. Az epret felszeleteljük. A kisebb szemeket elég félbe vágni. Egy kis lábosba tesszük őket 5 dkg nyírfacukorral, kevés vizet öntünk alá és kicsit megpároljuk

Ha megpuhult a rebarbara, egy bögrében csomómentesre keverünk 5 dkg lisztet kevés hideg vízzel, a gyümölcs levéből hozzáadunk egy kicsit és szűrőn át a gyümölcshöz adjuk. Ez egy kicsit macerás, de kikerülhetetlen.

Állandó keverés mellett egyet forralunk rajta, majd félretesszük hűlni.

A margarin papírjával kikenünk egy 20-25 cm-es formát és belenyomkodjuk a tésztát.

Nem kell finomkodni, csak úgy nagy vonalakban formázzuk a szélét.

Villával szurkáljuk meg és toljuk forró sütőbe 10-15 percre.

Ha kivettük. rögtön kenjük le némi tojásfehérjével. Ez nem engedi majd átázni a tésztát, a széle pedig szép csillogó lesz.

Verjük fel a tojásfehérjét 3 dkg nyírfacukorral.

Az epres-rebarbarás tölteléket öntsük a pitére, majd töltsük habzsákba a tojásfehérjét és nyomjunk csúcsokat a pite tetejére.

Kicsit tekerjük lejjebb a sütő hőfokát.

Toljuk vissza a sütőbe és süssük, amíg a tojáshab csúcsok aranyszínűre barnulnak.

Szólj hozzá!


2012.06.05. 09:09 EdesenEgeszseges

Receptverseny/Június: Epres gyümölcstorta csokipudinggal

 

 

epres gyümölcstorta csokipudinggal.jpg

Farkas Betti receptje és fotója

Hozzávalók:
3 tojás
3 púpos evőkanál liszt
3 csapott evőkanál nyírfacukor
1 csomag főzős csokipuding + 3 ek nyírfacukor
5 dl tej
gyümölcsök
1 tortazselé

Elkészítjük a piskótát:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, a sárgájákat pedig a cukorral fehéredésig keverjük.
A fehérjét óvatos mozdulatokkal a sárgájához forgatjuk, majd a lisztet alaposan elkeverjük a masszában.
A kész piskótát kivajazott, kilisztezett gyümölcstorta formában elegyengetjük és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Kiborítjuk a formából és amíg hűl, elkészítjük a pudingot.
A pudingport elkeverjük 8 ek tejjel ,a többi tejet a cukorral felforraljuk, majd hozzá öntjük a feloldott port és sűrűre főzzük.
A kész pudingot a piskótára öntjük.
Ha kicsit hűlt megpakoljuk gyümölcsökkel, majd a feloldott tortazselével leöntjük (elkészítjük a rajta leírt módon) és hagyjuk megdermedni.
A legfinomabb másnap, jó pár óra hűtés után, amikor összeértek az ízek.
Bármilyen pudinggal és bármilyen gyümölccsel, akár befőttekkel is elkészíthető.

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek csoki eper piskóta puding receptverseny cukormentes csokoládétorta nyírfacukor farkasbetti


2012.06.04. 12:53 EdesenEgeszseges

Eredményhirdetés/Május

 

Minden termék.jpg

Köszönjük, hogy ebben a hónapban is kitűnő receptekkel láttak el bennünket. Örömmel tapasztaljuk, hogy az érdeklődés továbbra sem lankad; rengeteg szavazat érkezett május hónapban is a finomságokra. 

A verseny feltételeit némileg módosítottuk, kérjük figyelmesen olvassák el az ezzel kapcsolatos változásokat is!

A májusi szavazatok alakulása:

265 szavazat: Sacher muffin (Farkas Betty) 

213 szavazat: Mákos muffin málnasipkával ( Hortobágyi Anna )

202 szavazat: Tejszínes mini kuglófok (Molnár Melinda)

157 szavazat: Egyszerű almás, túrós rétes (Varga Rita)

137 szavazat: Epres muffin vaníliás-citromfüves tejszínhabbal (Hortobágyi Anna)

106 szavazat: Gesztenyés papucsok (Tóth Istvánné)

89 szavazat: Epres mascarponés csokitorta (Horváth Lászlóné)

A szavazók közül Baloghné Pályi Gabriella nyerte ajándékcsomagunkat

Várjuk a nyertesek jelentkezését. Kérjük küldjék el postacímüket és telefonszámukat az edesenegeszseges@gmail.com címre, hogy nyereményüket futárral kézbesíthessük. 

Részvétel:

  • A receptverseny egész évre szól, de a sorsolások havi fordulónként történnek, mindig a hónap utolsó napját követő napon.
  • A verseny adott fordulójában a hónap folyamán beérkezett receptek vesznek részt.
  • A versenyben való részvételhez mellékelni kell egy fotót, és beküldeni az étel hozzávalóit, és elkészítésének pontos leírását - esetleg egy rövid sztrorit, ha kapcsolódik hozzá valamilyen különleges élmény, az edesenegeszseges@gmail.com címre.
Szavazás:
 
A blogbejegyzések a receptek érkezési sorrendjében kerülnek feltöltésre. Minden receptet kétszer osztunk meg havonta, így érdemes figyelemmel követni a facebook.com/edesenegeszseges oldalon a posztokat.
 
Újdonság, hogy egy személy többféleképpen is leadhatja szavazatát, segítve ezzel a recept beküldőjének nyerési esélyeit:
  • Szavazhat a BLOGON a bejegyzést követő "tetszik" gomb megnyomásával;
  • Szavazhat a Facebookon további módon: a blogbejegyzés FB posztjának lájkolásával ÉS megosztásával. A bejegyzéseket megosztók szavazatai duplán számítanak, így érdemes mindenkit a megosztásra is buzdítani. 
Így egy ember három szavazatot adhat le egy receptre, ráadásul van duplán számító szavazat is. A nyertesek változatlanul azok, akik összesítve a legtöbb "lájkot" kapták.
 
Nyeremények:
  • Az a három versenyző, aki receptjére a legtöbb szavazatot kapta a fent leírt három módon összesen, nyírfacukor ajándékcsomagot kap.
  • szavazók közül kisorsolunk egy szerencsést, aki szintén egy nyírfacukor ajándékcsomag tulajdonosa lehet - a nyerési esélyek a leadott szavazatok számával nőnek, tehát minden név annyiszor kerül bele a virtuális "kalap"-ba, ahány szavazatot leadott az adott forduló során.

 

Köszönjük még egyszer a recepteket és a szavazatokat! Júniusban folytatjuk!

 

Szólj hozzá!

Címkék: cukorbetegség receptek csokoládé muffin sütemény rétes eredményhirdetés receptverseny sacher diabetikus cukormentes nyírfacukor hortobágyi anna receptverseny.


süti beállítások módosítása