Hozzávalók az égetett tésztához:

-60g margarin

-60g olaj

-20g Nyírfacukor

-1 csipet só

-250ml víz

Hozzávalók a töltelékhez:

-15 dkg piros ribizli

-15 dkg fekete ribizli

-10 dkg fekete szeder

-500 g túró

-200 ml tejszín

-1 tasak habfixáló

-1 tk vanília velő

-2-3 tk folyékony édesítő.

Elkészítés:

A sütő aljába tegyünk egy kisebb tepsit 1-2 ujjnyi vízzel és melegítsük elő 200 fokra. A keletkező gőztől lesznek majd jó "pufik" a fánkocskák.

Olvasszuk fel a margarint, adjuk hozzá az olajat, a vizet, csipet sót és a Nyírfacukrot, majd forraljuk fel.

Ha már forr, öntsük bele a lisztet és fakanállal dolgozzuk össze, amíg el nem válik az edény falától.

Húzzuk le a gázról és egyesével dolgozzuk bele a tojásokat.

Fontos, hogy egyszerre csak egyet adjunk hozzá, keverjük addig, amíg teljesen összeáll a

tészta, és csak utána jöhet a következő.

A kész tésztát pihentessük egy kicsit, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre vizes kézzel formázzunk

kis golyókat belőle. ( Általában nyomózsákkal szoktak halmokat nyomni a tésztából, de számomra fő az egyszerűség!)

Spricceljük meg őket kis vízzel, és toljuk az előmelegített sütőbe.

NE NYISSUK KI AZ AJTAJÁT A SÜTÉSI IDŐ LEJÁRTA ELŐTT!!!

35-40 perc alatt sülnek készre. Ha mégis idejekorán kúsznának elő az illatok a sütőből, akkor 

valószínűleg túl gyorsa sül, inkább tekerjük kicsit lejjebb a hőfokot.

Ha megsültek a fánkok (pufinak és könnyűnek kell lenniük), még 10-15 percig hagyjuk az elzárt sütőben

őket, majd nyissuk ki a sütő ajtaját és hűtsük ki őket teljesen.

A töltelékhez egyszerűen mossuk meg a gyümölcsöket, a ribizlit szárazzuk le, és keverjük össze őket a vaníliával és az édesítővel ízesített, áttört túróval.

a tejszínt a habfixálóval verjük habbá és óvatosan forgassuk a túrókrémbe.

Vágjuk le a kihűlt fánkok tetejét és töltsük meg a krémmel.

Díszítsük gyümölccsel.

Jó étvágyat!