Gyáfrás Zsuzsi receptje és fotója

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 nagy üveg magozott meggybefőtt (lehet fagyasztott is)
• 7 dl habtejszín 
• 6 ek. meggypálinka (elhagyható, a meggy levével helyettesíthető)

Díszítés:

• 20 dkg reszelt tejcsokoládé

Elkészítés:

A tojássárgáját 10 dkg Nyírfacukorral habosra verem. A vaníliás cukrot, a csokoládét és a mandulát hozzáadom. A lisztet a sütőporral elkeverem, majd ezt is belekeverem a tojássárgájához. A tojásfehérjét a maradék Nyírfacukorral kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a tésztába. Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszek, majd kivajazom és belisztezem. Beleöntöm a tésztát, majd előmelegített sütőben megsütöm. Kb. 45-50 perc kell neki, de tűpróbával ellenőrizzük, az a legbiztosabb. A sütőből kivéve rácsra teszem hűlni. Mikor teljesen kihűlt 3 lapba vágom.

A töltelékhez a meggyet lecsepegtetem, de a levét felfogom. 16 szem meggyet félreteszek díszítésnek (én ennyi szeletet szeretnék, de lehet 12 szelet is, akkor 12 szem meggyet kell félretenni). A tejszínt habbá verem mindenféle ízesítő anyag nélkül. 

Összeállítás:

Egy szép tálcára vagy tortatálra egy tortacsipkét helyezek. A szélére sütőpapírt teszek, amit majd a díszítés végeztével eltávolítok, így tiszta marad a tortacsipke.

Az alsó és középső lapot meglocsolom meggylével és/vagy meggypálinkával. A tejszín 1/3 részét rákenem, majd a meggy felét szépen rásorakoztatom. Ráteszem a második lapot, erre a a tejszín második harmadát rákenem, majd a maradék meggyet ráhelyezem. Befedem a harmadik lappal. Mielőtt bevonom a torta külsejét a habbal, félreteszek belőle egy keveset a habrózsákhoz. Egy habzsákba töltöm, majd 16 kis halmot nyomok csillagcsőrrel a tortára körbe. Minden habrózsa közepébe egy nagyon jól lecsepegtetett meggyszemet ültetek. Majd a csokoládéforgáccsal díszítem a tetejét és az oldalát is.

Jó étvágyat hozzá!