Ha édesítőnek nyírfacukrot használunk, önmagában sokkal egészségesebb nassolnivalót készíthetünk, de ha a választásnak egészségügyi indokai is vannak, érdemes a többi összetevőt is alaposabban átgondolni. Ez a felfújt könnyű és habos, de a kukoricaliszt miatt a lisztérzékenyek is fogyaszthatják, az ízesítőnek választott friss citromfű levél pedig nemcsak nyugtató hatású, hanem az emésztést is serkenti, így a fogyókúrázók és a cukorbetegek is büntetlenül elfogyaszthatnak belőle egy-egy szeletet.

Hozzávalók:

-          - 150 g kukoricaliszt

-          - 100 g nyírfacukor

-          - 1 citrom

-          - 7 tojás

-          - 7 dl tej

-          -  só

-          - 10 dkg vaj

-          - 1 evőkanál apróra vágott citromfű

A lisztet a tejjel felfőzzük, és hozzákeverjük a vajat. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a megfőzött lisztet, és a citrom levével és reszelt héjával ízesítjük, végül belekeverjük a citromfüvet is. A tojások fehérjét habbá verjük, ezzel lazítjuk a tésztát, melyet 160 fokon 30 percig sütünk.

Recept: Két cica konyhája