Murányi Zita receptje és fotója

Reform mogyorós burgonyatorta (liszt- és cukormentes) rumos csokikrémmel (4 nagy
szelethez)

A hagyományos krumplitortát néhány hozzávaló mellőzésével kicsit alakbarátabbá
varázsolhatjuk, sőt némi extrával, legyen az egy csipet mézeskalács fűszer, egy kanál kávé,
vagy egy kevéske, Nyírfacukorral kandírozott narancshéj (opcionális) már a karácsonyi ízek-
illatok kavalkádját is megidézhetjük.

Hozzávalók a tésztához:
2 tojás sárgája
5 ek Nyírfaporcukor
12,5 dkg krumpli (2-3 kisebb szem)
4 púpos evőkanál őrölt mogyoró (de dióval, mandulával is működhet)
fél csomag sütőpor
1/2 ek kávé
Csipet só
Mézeskalács fűszer
Egy kevés apró darabokra vágott, Nyírfacukorral kandírozott narancshéj (el is maradhat)
2 tojás fehérjéből készült hab

A tészta elkészítése:

A tojások sárgáját a Nyírfaporcukorral habosra keverjük, a krumplit melegen megtörjük,
botmixerrel egészen simára pépesítjük. A krumplihoz adjuk a tojásos elegyet, a fűszereket, a
mogyorót, sütőport, kávét, narancshéjat, majd a piskótatésztát a felvert tojáshabbal lazítjuk.
18 cm-es kikent, kapcsos tortaformában, előmelegített, légkeveréses sütőben 160 fokon 15-20
percet sütjük (tűpróba). Míg sül, elkészíthetjük a krémet.

Hozzávalók a krémhez:
10 dkg botmixerrel pépesre turmixolt krumpli
5 ek Nyírfaporcukor
2 ek kakaó
1 ek rum
3 ek vaj
Opcionálisan 5 dkg olvasztott diabetikus étcsoki

A krém elkészítése:

Az áttört krumplihoz adjuk a Nyírfacukrot, kakaót, esetlegesen az olvasztott csokit, a rumot és végül
a szobahőmérsékletű vajat, majd botmixerrel addig keverjük, míg egy sima, selymes krémet
nem kapunk. A krumpli keményítőtartalma miatt nem lesz folyós, de azért töltés előtt kicsit
betehetjük a hűtőbe.

A torta összeállítása: A kisült piskótát széltében és hosszában is elfelezzük, így kapunk négy réteget.
A lapokat krémmel töltjük, a torta tetejére és oldalára is hagyjunk krémet! Ha nyolcszeletes
tortát szeretnénk, érdemes mindjárt duplázni a mennyiségeket! Dióval, mogyoróval, esetleg
tejszínhabrózsákkal díszítjük! Nem árt, ha betöltés után a tortát egy éjszakát állni hagyjuk a
hűtőben, hogy az ízek jobban összeérjenek!