150 ml olaj, 4 egész tojás, 15 dkg nyírfacukor, 20 dkg darált mandula,10 dkg durvára darált dió, fél citrom leve és héja, 1 csipet só, 30 deka finomra reszelt sárgarépa, 1 tk szódabikarbóna, 2 tk sütőpor, 100 g mascarpone

 

Az olajat és a tojásokat mixerrel elkeverem, hozzáteszem a cukrot és addig keverem tovább, amíg elolvad a cukor. Hozzáreszelem a citromhéjat, belecsavarom a citromlevet, csipetnyi sót is szórok bele, és bele a reszelt répát. A dió-mandula keverékkel elvegyítem a szódabikarbónát és a sütőport, majd a tojásos keverékhez adom. Egy 24 cm-es kikent,morzsázott csatos tortaformába öntöm a tésztát és 50-60 percig, tűpróbáig sütöm. A tetejére mascarpone kerül citrommal és nyírfacukorral elkeverve és reszelt répa.