A piskótához habbá verjük a tojások fehérjéjét, majd a tojássárgákat egyenként hozzáadva tovább verjük. Óvatosan, nehogy a hab összetörjön, közé keverjük a lisztet, végül a megolvasztott, de nem meleg Ramát. A kikent gyümölcstortaformába öntjük és közepes tűznél aranysárgára sütjük. A kisült tésztát tortatálra borítva kihűtjük. Közben az előírásnak megfelelően elkészítjük a - gyümölcshöz illő ízű -pudingot, és langyosan a kihűlt tésztára öntjük. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni, majd kirakjuk a megtisztított, előre lehűtött gyümölcsökkel. Végül leöntjük az előírás szerint elkészített zselatinnal.
 

Beküldő: Koszogovits Sándorné

Papp Mihályné Marika fotója és receptje

Dunahullám

Dékány Alexandra receptje és fotója

Hát elérkeztünk receptversenyünk első fordulójának végére. Ezúton is szeretnénk megköszönni a részvételt mind a versenyzőknek, mind a szavazóknak: 10 recept és 970 szavazat érkezett.

Ígéretünkhöz híven a szavazók között is kisorsoltunk 4 rúd Gelarto Rosa által készített nyírfacukros bejglit. A nyertesek a következők:

- Császár Kati

- Pogádl István

- Barta Szilvia

- Ihány Szilvia

A szavazatok aránya a következőképpen alakult:

- Túrós-citromos zablepény (Faragó Erzsébet) - 144

- Bögrés süti (Mozsár Andrásné) - 135

- Túrós rétes (Pap-Kutasi Szilvia) - 132

- Kukucskálós túrós (Bottlik József) - 132

- Mákos muffin (Passné Jakab Henrietta) - 130

- Lekváros linzer (Pacsi Istvánné Judit) - 93

- Kráteres torta (Hirtling Irén) - 25

- Reszelt tésztás túrós süti (Faragó Erzsébet) - 19

- Almás pite (Bárdos Emőke) - 15

- Sütőtökös sütemény (Géher Dorka) - 13

Tehát az öt versenyző, aki a legtöbb szavazatot kapta (Faragó Erzsébet, Mozsár Andrásné, Pap-Kutasi Szilvia, Bottlik József, Passné Jakab Henrietta) , nyert egy-egy nyírfacukor ajándékcsomagot.

Kérjük a kedves nyerteseket, írják meg elérhetőségeiket az edesenegeszseges@gmail.com e-mail címre, hogy eljuttathassuk hozzájuk nyereményüket.

A RECEPTVERSENY FOLYTATÓDIK A MÁSODIK FORDULÓVAL: A KÖVETKEZŐ SORSOLÁS DECEMBER 15-ÉN LESZ, AMIKOR 3 AJÁNDÉKCSOMAG TALÁL GAZDÁRA, DE TERMÉSZETESEN NEM FELEDKEZÜNK MEG A SZAVAZÓKRÓL SEM. VÁRJUK A FOTÓKAT ÉS A RECEPTEKET!

Folyamatosan dolgozunk azon, hogy felkutassuk azokat a "lelőhelyeket" ahol nyírfacukorral készült édességeket is készítenek, hogy erről folyamatosan tájékoztathassuk Önöket.

Újabb örömhírt szeretnénk megosztani minden kedves olvasónkkal: a La Delizia kekszmanufaktúra (Budapest, VI. kerület, Jókai utca 13.) háromféle nyírfacukros kekszkülönlegességgel készül az ünnepekre:

- kókuszos - áfonyás keksz

- teljes kiőrlésű keksz csokicseppekkel

- tökmagos keksz narancslekvárral

Bottlik József receptje és fotója

Hozzávalók :

Golyókhoz:
3 ek kakaó
15 dkg nyírfacukor
 2 db  tojás
1/2 cs sütőpor
12,5 dkg ráma
20 dkg liszt

Faragó Erzsébet receptje és fotója

Reszelt tésztás túrós sütemény

• 40 dkg zabpehelyliszt
• 25 dkg teavaj VAGY  2 dl olíva olaj
• 15 dkg nyírfacukor
• 1 tasak sütőpor
• csipet só
• 1 tojás SÁRGÁJA
• 3 evőkanál  kakaópor /nem cukros/

• 10 dkg mazsola / forró vízbe áztatva ,hogy puha legyen/
• 1 kg tehéntúró
• 5-10 dkg apró szemű zabpehely
• 3 egész tojás + 1 fehérje
• 15 dkg nyírfacukor  + 10 dkg nyírfacukor a fehérjébe is !!!!
• 2 citrom héja lereszelve

Ezúttal nem receptet ajánlunk, hanem egy fontos információt szeretnénk megosztani Önökkel: mivel tudjuk, hogy nagyon sokan vásárolnak, és nem sütnek bejglit az ünnepekre, ajánlunk egy beszerzési lehetőséget azoknak, akik nem tudnak, vagy nem akarnak cukrot enni ( a karácsonyi kalória-bombázás idején nem árt minden szénhidráttal spórolni, amivel lehet).

A Gelarto Rosában, Budapesten (a Szent István Bazilika tőszomszédságában) télen fagyi helyett forró csokival, és többek között bejglivel kínálják a betérő vendégeket - így nem kell zsákbamacskát vennünk, hiszen néhány szelet után kiderül, ízlik-e majd a családnak ez a cukormentes megoldás. Közben pedig élvezhetjük a felújított Belváros hangulatát és a kedves mosolyokat is!

Ezzel kapcsolatban tartogatunk még egy meglepetést: NÉGY rúd nyírfacukros bejglit sorsolunk ki azok között, akik szavaznak a Nyírfacukor receptverseny résztvevőire! Biztassák hát a lelkes pályázókat, várjuk a szavazatokat és a pályaműveket!

Faragó Erzsébet fotója és receptje:

Faragó Erzsébetnek hívnak, életemben meghatározó szerepet tölt be az egészséges táplálkozás Mivel edzőként és táplálkozás tanácsadóként dolgozom.

A recept amit beküldök az nem csak  diétás hanem teljesen reform alapanyagokból készül, teljes értékű szénhidrátot tartalmaz ami fokozatosan kerül a véráramba ezért az  inzulinszintet nem emeli meg nagy mértékben ( nem leszünk éhesek az elfogyasztott étel után mint a finomított szénhidráttól)

Túrós-citromos zablepény

Hozzávalók:

• 250g zsírszegény túró
• 2db tojás
• 200g apró szemű zabpehely 
• 1 egész citrom héja és a leve
• 3-4 evőkanál Nyírfacukor
• 1,5 dl tej

Elkészítése:
A túró KIVÉTELÉVEL mindent összeturmixolok vagy összedolgozok villával és a végén hozzáteszem a túrót is. Majd olaj nélkül /Tefál palacsinta sütőben/ vékonyan kisütöm!
Könnyű és gyorsan elkészíthető.

Mozsár Andrásné receptje és fotója

Egyszerű és gyors recept Nyírfacukorral pedig még egészséges is:

1 bögre darált dió
1 bögre nyírfacukor
1 bögre tej
1 db tojás
1 bögre finomliszt
1 csomag sütőpor
tetejére nyírfa porcukor

A hozzávalókat összeöntjük és jól összekeverjük. Kivajazott tepsibe öntjük
és kb 30 perc alatt készre sütjük. Házi sárgabarack lekvárral megkenjük a tetejét majd porcukorral megszórjuk.

Mozsár Andrásné

Sütőtökös sütemény (levendulával, csokival és dióval fűszerezve), Géher Dorkától



Hozzávalók


Sütőtökpüré

1 kisebb sütőtök
2 evőkanál Nyírfacukor
gyömbér
fahéj
szegfűszeg
szerecsendió
1/2 dl narancslé

Tészta

2 evőkanál Nyírfacukor
3 tojás
100 g vaj

4 evőkanál kukoricaliszt
4 evőkanál tönkölyliszt
2 kávéskanál sütőpor

gyömbér
fahéj
szegfűszeg
szerecsendió
80 g dió
80 g fehércsoki
80 g étcsoki
1 marék levendula

Krém

150 g krémsajt
2 evőkanál Nyírfacukor
1 narancs reszelt héja


Elkészítés

Egy nem túl nagy méret tököt kockákra vágok, 2 evőkanál Nyírfacukorral, némi gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel és szerecsendióval rövid ideig karamellizálok. Felöntöm víz és friss narancslé keverékével, s főzöm a sütőtökkockák megpuhulásáig. Közben 3 egész tojást 2 evőkanál Nyírfacukorral habosra keverek, hozzáadok 100 g vajat, tovább habosítom. Összekeverek 4 evőkanál kukoricalisztet 4 evőkanál tönkölyliszttel és 2 teáskanál sütőporral.  A megpuhult tökről leöntöm a fűszeres levet, pépesítem, hozzákeverem a tejes - Nyírfacukros - vajas krémet, fűszerezem a tök főzésénél már használt fűszerekkel. Belekeverem a lisztes egyvelegbe, amelynek eredménye folyékony, sűrű massza lesz. 80 g durvára vágott diót, ugyanennyi fekete- és fehércsoki darabokat, 1 marék levendulát szórok bele. Sütőben mintegy 15 perc alatt készre sütöm.

150 g krémsajtot és 2 csapott evőkanál Nyírfacukrot 1 narancs reszelt héjával elkeverem és a kihűlt tésztára vajazom. Jót tesz neki néhány óra a hűtőben.

A receptet és a fotókat Hirtling Iréntől kaptuk:

Nálunk a családban,most ez a torta az ügyeletes kedvenc,ezért is szeretném a receptversenybe benevezni!

Bárdos Emőke fotója és receptje

Hozzávalók:

25 dkg tönköly fehér liszt
25 dkg házi vaj
25 dkg Nyírfacukor (izlés szerint kicsit kevesebb is elegendő, kb. 20 dkg)
1 egész tojás (ez kihagyható ha valaki érzékeny rá)
1 cs. sütőpor
néhány kanál finom tejföl

Tölteléknek:
1 kg alma
ízlés szerint nyírfacukor, fahéj

Tetejére:1 tojás a kenéshez

A lisztet, vajat, cukrot, tojást egy tálban elkezdjük összedolgozni. A kéz melegétől a vaj és a cukor "megolvad" és ettől kezd el összeállni a tészta. (A néhány kanál tejföl csak akkor kell bele, ha végképp nem akar az állaga gyúrt tészta kinézetűvé válni.) Addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Amikor szép simára összeállt, 30 percet pihentetjük hűvös helyen.
Addig lereszeljük a meghámozott almát, majd a levétől kinyomkodjuk, cukrozzuk és fahéjjal ízesítjük.
A tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk (az én tepsim kb. 40x40 cm-es) és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Rászórjuk az ízesített almát. Kinyújtjuk a tészta másik felét is és az alma tetejére helyezzük.
Megkenjük a felvert tojással és közepes lángon aranyszínűre sütjük.
Utána pedig már csak arra kell ügyleni, hogy el ne fogyjon előlünk az illatozó langyos pite.

(A tészta a cukor elhagyásával sós, sajtos rúd készítésére is alkalmas. Ekkor mindenképp kell bele a tejföl, hogy összeálljon)

Kellemes sütögetést Mindenkinek!

Holnap, egy napig minden a cukorbetegségről szól: mi is részt veszünk a nagyszabású seregszemlén - ha szeretne közelebbről megismerkedni velünk és termékeinkkel, találkozzunk november 13-án, vasárnap, 10-18 óráig a SYMA Sport- és Rendezvényközpontban!

További részleteket az Egy Csepp Figyelem Alapítvány honlapján talál.

Pacsi Judit receptje és fotója


Lekváros linzer

Hozzávalók:

25 dkg vaj
20 dkg rétesliszt
20 dkg finomliszt
10 dkg nyírfacukor
3-4 evőkanál tejföl
2 tojássárgája
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tojásfehérje
ízlés szerinti gyümölcslekvár (diabetikus)
csipetnyi só

A lisztet a porcukorral, a sütőporral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a csipetnyi sóval keverd össze. Morzsold bele a vajat, add hozzá a tojássárgákat. Annyi tejföllel gyúrd össze, hogy a tészta összeálljon. 15-20 percet pihentesd.

Oszd két részre a tésztát, és lisztezett deszkán nyújtsd nagyon vékonyra. Szaggasd ki linzerformával, az egyik tésztaadagot simával, a másikat lyukas közepűvel. Utóbbiakat kend meg a kenhetőre felvert tojásfehérjével. Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd bele a linzereket, és előmelegített sütőben süsd világospirosra néhány perc alatt.

Amikor a linzerek kihűltek, lekvárral ragassz össze egy simát és egy lyukas tetejűt. Ízlésed szerint porcukorral szórd meg a tetejét, és már fogyaszthatod is!

Jelentkezzen Ön is receptversenyünkre, és nyerjen Nyírfacukor ajándékcsomagot!

A beküldött receptekre ITT szavazhat.

Pap-Kutasi Szilvia receptje és beküldött fotója

A tésztához:

1. A túrót szitán áttörjük, utána a mazsolát felaprítjuk és a túróhoz adjuk a citromhéjjal, a tejföllel, a nyírfacukorral,a búzadarával,  és a vaníliás cukorral és a tojássárgával együtt.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk az előzőkbe.
3. A réteslapokat egymásra fektetjük, minden lapot megkenünk olvasztott vajjal, a széleket kb.1 cm-re behajtjuk és rátesszük a tölteléket. Nedves konyharuha segítségével feltekerjük, a tetejét is megkenjük vajjal és sütőpapírral bélelt tepsiben tesszük, 200°C-ra előmelegített sütőben, 20-25 percig sütjük. Akkor jó, ha szép aranybarna lesz a teteje.

Jelentkezzen Ön is receptversenyünkre, és nyerjen Nyírfacukor ajándékcsomagot!

A beküldött receptekre ITT szavazhat.

Nagyon szeretem a joghurtdesszerteket, mivel üdítők, egyszerűek, egészségesek - nyírfacukor használatával különösen. A képen látható fahéjas változatot a képen még őszibarackkal láthatják, de most sült almával készítettem. Mivel a nyírfacukor nem karamellizálódik, a szirup helyett ki kellett találnom valami mást.

Tettem hát egy kísérletet: főztem nyírfacukorból és vízből egy sűrű szirupot, majd mikor félig kihűlt, beletettem egy evőkanál virágport. Így kaptam egy méz sűrűségű, mézillatot árasztó sűrű folyadékot, ami tökéletesen kiegészítette a sült almagerezdeket.

Hozzávalók:

- 2 teáskanál zselatin por

- 50 g vaj

- 2 alma gerezdekre vágva

- 3 dl víz

-200 g nyírfacukor

- 1 evőkanál virágpor

Kedves Olvasók!

Az általunk közzétett receptek, sütési praktikák mellett szeretnénk Önöket is bevonni a nyírfacukorral való kísérletezés véget nem érő játékába: RECEPTVERSENYT HIRDETÜNK!

Próbálja ki a nyírfacukrot, fotózza le az elkészült ételt vagy desszertet, és a fotót a recepttel együtt küldje el nekünk az edesenegeszseges@gmail.com e-mail címre. Minden beküldött recept közzétételre kerül a blogon, a receptekre pedig Facebook oldalunkon szavazhatnak.

A játék folyamatos, az első eredményhirdetés időpontja: 2011. november 30.

Ezen a napon 5 DARAB NYÍRFACUKOR AJÁNDÉKCSOMAG TALÁL GAZDÁRA, MELYET KIEGÉSZÍTÜNK A LA DELIZIA KEKSZMANUFAKTÚRA NYÍRFACUKROS KÜLÖNLEGESSÉGEIVEL IS.

Az ajándékcsomagok gazdái azok lesznek, akik a legtöbb szavazatot kapják.

Süssünk-főzzünk, játsszunk együtt! Izgatottan várjuk receptjeiket!

Nem tudtuk eldönteni, e formájában nevezhetjük-e tiramisunak ezt a desszertet: kávé helyett házi szörpöt, amaretto helyett pedig pálinkát használtunk, és telepakoltuk friss gyümölccsel. A mascarponekrém vaníliás helyett citromos  - csak a babapiskóta a régi. Viszont összességében véve nagyon friss, zamatos és könnyű: igazi egészséges csemege az év bármely szakaszában.

SZEZONÁLIS TIPP: Készítsük friss áfonyával vagy nyírfacukros birsalmakompóttal!

Hozzávalók:

- 2 dl házi szörp

- 4 cl gyümölcspálinka (elhagyható, ha gyerekek is fogyasztják)

- 3 tojás

- 3 evőkanál nyírfacukor

- 2 citrom reszelt héja

- 25 dkg mascarpone

- 25 dkg babapiskóta

- 30 dkg friss gyümölcs vagy kompót lecsöpögtetve

 A szörpöt a pálinkával összekeverjük. A tojások sárgáját és fehérjét különválasztjuk: a sárgákat a cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájából készült krémhez adjuk hozzá a mascarponét, majd a fehérjét is alákeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot.

A piskótákat egy tálba fektetjük, meglocsoljuk a pálinkás szörppel, közé rakjuk a gyümölcsöt, majd rákenjük a krémet. Erre még egy réteget teszünk ugyanígy, majd a tetejét szintén gyümölcsökkel díszítjük, és fogyasztás előtt négy órára a hűtőbe tesszük.

Recept: Két Cica konyhája

MOTTÓ: "A siker csak az angol szótárban előzi meg a munkát."

A PCOS és a meddőség sajnos egyre több párt érint, de van rá megoldás.

Október 22-én, szombaton kerül megrendezésre az V. PCOS Orvos és Közönségtalálkozó, ahol a résztvevők lehetőséget kapnak a legnevesebb szakemberekkel való konzultációra, és kicserélhetik tapasztalataikat jelenlévő sorstársaikkal.

A szervezők rendkívül színes és gazdag programmal várják az érdeklődőket, akik megismerkedhetnek Nyírfacukor szerepével is az alkalmazott terápiák során.

PROGRAM:

Ennek a desszertnek az a különlegessége, hogy más csemegékkel ellentétben nem növeli zsírpárnáink számát, sőt! Ha az összetevőket jól megnézzük, a fogyókúrázók is bátran elfogyaszthatnak belőle egy adagot.

Friss, házi joghurtból készült, és a nyírfacukor jelentősen növeli a csemege jótékony hatását, hiszen ez egy természetes cukorféle, ami ránézésre, ízhatásra nem különbözik a cukortól, viszont a szervezetre gyakorolt hatása épp az ellenkezője, hiszen egyfajta rostként viselkedik szervezetünkben. Az epret természetesen helyettesíthetjük más idénygyümölccsel is.

Hozzávalók:

- 250 ml natúr joghurt

- 35 g nyírfacukor

- 1 evőkanál reszelt citromhéj

- 200 ml tejszín

- 2 evőkanál aprított mentalevél

- 200 g friss eper

- 2 teáskanál zselatin

 A joghurtot egy tálba öntjük és elkeverjük benne a nyírfacukrot, a citromhéjat és a mentát, majd szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Közben a tejszínt felmelegítjük, beleszórjuk a zselatint, és addig kevergetjük, míg a zselatin felolvad. Ezt követően a zselatinos tejszínt a joghurthoz adjuk. A felvágott eper felét kis tálkákba rendezzük. Ráöntjük a joghurtot, és kb. 2 órára hűtőbe tesszük, míg megszilárdul. A maradék eperrel és mentalevelekkel díszítjük. Négy adag lesz belőle.

Recept: Két cica konyhája

A bögrés sütiket nem lehet elrontani, és elkészítési idejük is viszonylag rövid: az itt bemutatott változat fél óra alatt elkészíthető. Nyáron használhatunk hozzá friss gyümölcsöt, de a kiolvasztott mirelit meggy is tökéletes, csak kiolvasztás után egy szűrőben alaposan le kell csöpögtetni. Cukormentes, sütésálló csokipasztillához nehezebb hozzájutni, de a hozzávalóknál leírt módon helyettesíthetjük 90 % kakaótartalmú fekete csokoládéval. Jó kísérletezést kívánunk!

Ha édesítőnek nyírfacukrot használunk, önmagában sokkal egészségesebb nassolnivalót készíthetünk, de ha a választásnak egészségügyi indokai is vannak, érdemes a többi összetevőt is alaposabban átgondolni. Ez a felfújt könnyű és habos, de a kukoricaliszt miatt a lisztérzékenyek is fogyaszthatják, az ízesítőnek választott friss citromfű levél pedig nemcsak nyugtató hatású, hanem az emésztést is serkenti, így a fogyókúrázók és a cukorbetegek is büntetlenül elfogyaszthatnak belőle egy-egy szeletet.

Hozzávalók:

-          - 150 g kukoricaliszt

-          - 100 g nyírfacukor

-          - 1 citrom

-          - 7 tojás

-          - 7 dl tej

-          -  só

-          - 10 dkg vaj

-          - 1 evőkanál apróra vágott citromfű

A lisztet a tejjel felfőzzük, és hozzákeverjük a vajat. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a megfőzött lisztet, és a citrom levével és reszelt héjával ízesítjük, végül belekeverjük a citromfüvet is. A tojások fehérjét habbá verjük, ezzel lazítjuk a tésztát, melyet 160 fokon 30 percig sütünk.

Recept: Két cica konyhája

A tortát Bezselics Ildikó, a Két cica konyhája bloggere készítette el számunkra.